有機蔬菜標準以及哪些蔬菜含抗生素

　　“多吃蔬菜才能長高，才能身體健康”，可想而知蔬菜是餐桌上的?？?，除了能調節人體營養健康外，維持人體生命和生長，還有助于防病等功能。蔬菜雖然是常見食材，但是怎么吃得安全，吃得放心還真是一門不小的學問。下面小編分享有機蔬菜標準以及哪些蔬菜含抗生素的內容，歡迎閱讀！

有機蔬菜標準：

　　1、首先是“環境監測”。要看這有機蔬菜“住”的條件怎么樣，土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；水質是否達到國家的澆注水標準；空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

　　2、“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要環節。有機認證診斷員會到田地里進行詳細的調研，反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草害的狀況等。還要根據施肥的量和實際的滋長狀況，計算看是否與申報認證的產量相符等等。

　　3、接下來是“產品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”，得經過嚴格“體檢”。有機產品認證中心的診斷員要根據國家規定的指標，對青菜進行采樣，并送到有資質的介紹機構進行有針對性的污染物介紹，看相關指標是否合格。

　　4、完成診斷后，診斷員要出具一份詳盡的“診斷報告”?！拔覀冊谠\斷中有時會碰到農場施用一種新的物質，這時我們除了根據標準和規范對此狀況進行判定外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構介紹，出具更加權威的報告?！?/p>

　　5、整個審查過程需要兩三個月的時間，之后專家會根據詳細的調查經過，出具一份有機轉換認證證書，之后還要繼續審查，1至3年后能夠轉為有機認證。在轉換期的有機產品貼上一個土黃色的有機轉換期標志，轉為正式有機產品之后，才能夠貼上有機產品標志。根據規定，有機食物認證標志有作用期是一年。

含抗生素的蔬菜：

　　1、茴香 茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。以茴香為餡可以做包子、餃子吃。需要提醒的是，茴香中鈉含量比較高，烹調時要少放鹽。

　　2、馬齒莧 研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以馬齒莧適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。馬齒莧鮮食、干食均可。烹調之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。

　　3、姜 生姜中的抗菌物質主要是姜黃素和揮發油，可顯著抑制真菌，同時對沙門氏菌有較強抑制作用。在炎熱的夏季，細菌容易污染食品，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生姜不宜去皮吃，否則會影響姜的整體功效。

　　4、蒜 大蒜的殺菌抑菌作用是所有食物中較強的。大蒜中含有的大蒜素對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑制作用，能抗菌消炎。同時還可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽及鼻塞等感冒癥狀。大蒜做熟后殺菌作用會有所下降，因此建議生吃。要想達到較好的保健效果，建議將大蒜搗碎成泥，放置10~15分鐘后再吃。

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